Руководство по минеральному питанию для картофеля

За последние годы в силу различных причин произошло удорожание производства картофеля в 1,4 раза.nЕдинственным способом повышения рентабельности любой культуры является внедрение интенсивных технологий выращивания, в том числе, полноценного минерального питания.

Данное руководство не должно рассматриваться как обязательное. Оно носит рекомендательный характер. С его помощью производитель сможет подобрать свой индивидуальный набор удобрений с учетом особенностей сорта и почвы. Следует также принимать во внимание, какие задачи стоят при выращивании картофеля – получение ранней продукции для рынка свежих овощей или производство товарных клубней для переработки.

Собрав воедино научные исследования, программу развития и обширные полевые испытания, специалисты компании создали программу по управлению питанием для картофеля. При корректном использовании на протяжении всего вегетационного периода, данная программа поможет обеспечить высокую продуктивность растения, имея в виду то, что важно каждое растение, у которого есть нужды, которые должны быть удовлетворены.

Агрономические принципы

Целью производителя является получение высокого и качественного урожая картофеля, который будет соответствовать требованиям определенного сегмента рынка. Производство такого продукта контролируется многими факторами. Хотя некоторые из них не могут контролироваться производителем (такие как температура и солнечный свет), но на многие факторы можно повлиять, чтобы картофель соответствовал определенным требованиям
рынка.

Размер клубней

Размер клубней очень важен для любого рынка, будь то картофель для запекания, семенной или на переработку – однородность клубня это ключ. Все, что производитель может сделать для увеличения поверхности зеленого листа для сбора солнечного света, который потом обратится в сахар, увеличит средний размер клубня.

Итак, производитель может манипулировать размером клубня с помощью:

• Ранних посадок, для увеличения сроков вегетации

• Посадки физиологически зрелого картофеля

• Посадки в почву оптимальной температуры, что способствует быстрому росту растения

• Использования орошения, сбалансированного питания и защиты растений для поглощения максимального количества солнечного света и неограниченному росту клубней

• Десикации на правильной стадии

Необходимые элементы питания растения:-

• Азот и фосфор обеспечивают сильный листовой аппарат и рост клубней

• Калий улучшает поглощение воды и образование сухого вещества

• Магний усиливает фотосинтез

• Марганец и бор увеличивают образование сухого вещества

Количество клубней

Выращивание клубней стандартного размера для определенного сегмента рынка всегда связано с количеством клубней, производимых растением. На это влияет агрономия и потенциал сорта. При большом количестве клубней на гектар большинство клубней будут мелкого размера и подойдут для консервирования, салатов и для производства семян. Относительно малое количество клубней на гектар дает возможность растению произвести клубни большего размера, которые пойдут на жарку или переработку.

Итак, производитель может манипулировать количеством клубней посредством:

• Выбора правильного сорта

• Минимизируя остановки в росте в начале образования клубней (например: засуха, уплотнение)

• Ирригации, для создания хороших условия произрастания

• Высадки физиологически зрелых семян, для производства нужного количества почек на клубень

• Оптимальной схемы посадки

• Использования средств защиты растений

• Необходимых элементов питания растения

Фосфор, доступный в период образования клубней, обеспечивает максимальную закладку клубней

Калий может увеличить количество заложенных
клубней

Качество клубней

Качество клубней очень важно. Спецификации по контрактам необходимо учитывать; будут ли это содержание сухого вещества, внутренние нарушения, снижение сахара для картофеля на резку или варочной способности для фасовочного сектора.

Производитель может улучшить качество картофеля посредством:

• Выбора правильного сорта для удовлетворения требований по содержанию сухого вещества

• Более раннего сбора урожая, добиваясь хорошего роста посредством ирригации

• Эффективности гербицидных программ

• Соблюдая предосторожности при сборе урожая для минимизации внутренних нарушений

Необходимые элементы питания растения:

• Азот усиливает рост листьев и клубней и максимизирует производство крахмала

• Фосфор улучшает рост листьев и клубней и влияет на качество и количество крахмала

• Калий максимизирует потребление воды и производство сухого вещества

• Калий также влияет на уровень повреждений клубней

• Магний обеспечивает сильный фотосинтез и хороший рост

• Кальций минимизирует заболеваемость бурой, некротической пятнистостью мякоти клубней

• Бор требуется для образования крахмала и стабилизации клеточных оболочек.

Кожура

Картофель, который продается в упаковке и без нее конечному покупателю должен иметь чистую, здоровую кожуру, что делает его более привлекательным для потребителя. Картофель с внешними болезнями меньше хранится из-за больших потерь (дыхания, потерь влаги).

Стандарты для картофеля на переработку не такие строгие, как для рынка свежих овощей, но все же и они ставят определенный минимум для уменьшения потерь.

Факторы, влияющие на развитие заболеваний клубней, неправильное развитие корней или повреждения поверхности кожуры, будут также влиять на внешний вид кожуры собранного картофеля.

Производитель может повлиять на качество кожуры посредством:

• Выбора подходящих полей, где такие факторы как плохой дренаж или низкая водоудерживающая способность, не снизят качество кожуры

• Выбора правильного сорта семян с меньшим количеством заболеваний

• Дезинфекции семенных хранилищ, для снижения риска выноса инфекции за пределы

Ирригации, для снижения таких болезней как парша обыкновенная

• Сбора раннего урожая в более сухих условиях, что снижает потери и проблемы поздних заболеваний

Необходимые элементы питания растения:

• Кальций усиливает кожуру клубней и сопротивляемость заболеваниям (например: ризоктониоз)

• Бор, магний и марганец сокращают заболеваемость паршой обыкновенной

• Цинк может снизить заболеваемость паршой порошистой на ранних стадиях

• Сера уменьшает уровень заболеваемости паршой

Качество лежкости и приготовления

На сборе урожая история не заканчивается. Картофель должен храниться для обеспечения непрерывности поставок.

Низкое качество собранного картофеля, повреждения кожуры или заболевания клубней (такие как черный налет и гниль) ведут к потерям во время хранения. Если клубни не соответствуют требованиям к приготовлению, следует отказ от поставок и прибыльность снижается.

Производитель может повлиять на качество хранения и приготовления посредством:

• Выбора правильного сорта с нужными качествами для приготовления картофеля, которые выдвигает рынок

• Установления плана орошения для улучшения качественных характеристик

• Снижая потери при сборке

• Используя обработки при хранении для снижения заболеваемости

Питание растений необходимо:-

• Калий влияет на заболеваемость энзимным почернением и почернением после приготовления

• Кальций помогает снизить гниль при хранении, а также заболевания кожуры

• Бор может снизить ферментативное потемнение

N Азот

Дозировка

Оптимальный общий уровень азота варьируется между уровнями типа почвы и предыдущей культуры, но также связан с урожайностью культуры и выносом. В любом случае, при явном отклике урожайности на внесение 250 кг азота/га или более, необходимо делать замеры на предмет потерь азота при выщелачивании и т.д.

Потребность в азоте на ранней стадии очень велика, до образования клубней потребляется около 60% от общего объема азота. Баланс азота необходим в периоды увеличения объема клубней до их интенсивного роста и сбора урожая. Дозировки и время внесения азота крайне важны.

Внесение NPK при посадке обеспечивает хороший старт и дает достаточное количество азота для быстрого роста.

Переизбыток азота на ранних стадиях вызывает интенсивный вегетативный рост за счет формирования клубней. Переизбыток азота на более поздних стадиях ведет к продолжению роста растения, а не вызреванию.

Это замедляет созревание кожуры, усиливает возможность вторичного роста (снижая качество и накопление сухого вещества) и увеличивая стоимость высушивания. К тому же, поздний чрезмерный рост увеличивает количество очень больших клубней и риск заболеваний.

Потребности культуры

Азот, как и для большинства сельскохозяйственных культур, является самым важным элементом для картофеля, обеспечивающим рост и дающим высокие урожаи.

Он необходим растению в период формирования листового аппарата и, затем, в период роста клубней, для оптимального синтеза крахмала в листьях и аккумуляции его в клубнях, увеличивая тем самым размеры клубней и общую урожайность

Дробное внесение

При необходимости внесения высокого количества азота – более 100 кг/га – выгоднее вносить его дробно.

Стандартная программа предполагает внесение 2/3 от всего количества при посадке и оставшееся количество перед окучиванием в виде кальциевой селитры или в качестве нескольких листовых подкормок со средствами защиты. Увеличение урожайности было зафиксировано при таком дробном внесении, хотя более эффективным считается контролируемое внесение азота, создающее оптимальное покрытие на более долгий период. К тому же, снижается возможность выщелачивания азота из легких типов почв в начале сезона или при использовании орошения.

Опыты показывают, что прямое внесение элементов в почву в прикорневую зону может увеличить урожайность картофеля на 9%.

P Фосфор

Фосфор необходим для раннего развития корней и побегов. Он дает растению энергию для различных процессов (таких как поглощение ионов и транспортировка), а также для развития оптимального количества клубней. С момента образования клубней, фосфор необходим растению для механизма синтеза крахмала, его транспортировки и хранения.

Поэтому, нет сомнений, что фосфор влияет на урожайность путем влияния на формирование клубней и их урожайность (большая аккумуляция крахмала).

Дозировка

Хотя картофель очень хорошо реагирует на фосфор в почве, экономически оптимальный уровень их внесения очень трудно определить. Минимальный уровень - 100 кг Р2О5/га обычно рекомендуется во время посадки весной для обеспечения хорошего раннего развития, зависящего от условий роста и от содержания фосфора в почве.

Фосфор и качество клубней

Внесение фосфорного удобрения может повлиять на качество крахмала. Опыты показали, что увеличение содержания фосфора в клубнях увеличивает выход крахмала, что может снизить дополнительные затраты и стоимость переработки в процессе его добычи.

Фосфор в листовых подкормках и количество клубней

Важно, чтобы фосфор был доступен в период образования клубней, особенно если необходимо увеличить количество клубней в сортах, производящих мало клубней или если рынок требует большого количества маленьких клубней (например, производство семян).

Основной эффект листового внесения фосфора заключается в увеличении общего количества клубней. В одном из опытов листовые подкормки фосфорсодержащим удобрением Нутривант Плюс картофель увеличили количество клубней с
526.000 шт/га до 686.000 шт/га – увеличение на 30%. Также листовое внесение фосфора после образования клубней дало положительный эффект на урожайность в виде увеличения размера клубней – важный показатель для жарки картофеля и его переработки.

Следует помнить, что листовые подкормки фосфорными удобрениями не заменяют их основного внесения в почву. Без оптимального содержания фосфора в почве, другие процессы роста растения ниже оптимальных.

K Калий

Потребности культуры

Картофель потребляет большое количество калия на протяжении всего периода роста. При хорошем росте растение должно содержать от 3 до 7% калия в сухом веществе. Потом, как растение достигает зрелости, уровень калия падает до 2,5%. Калий играет роль контроля содержания воды и ионной концентрации в тканях растения. Он также влияет на транспортировку ассимилятов из листового аппарата в клубни.

Качественные характеристики

Калий отвечает за синтез сухого вещества в клубнях. Сульфат калия вырабатывает больше сухого вещества, нежели хлористый калий.

Калий также влияет на уровень повреждений клубней. Внесение К2О в размере до 350 кг/га сокращает повреждения клубней . Однако, при внесении сульфата калия повреждений больше, чем при внесении хлористого калия. Сульфат калия в качестве источника калия показал увеличение количества клубней и содержание сухого вещества в клубнях.

Калий влияет на концентрацию органических анионов, таких как лимонная кислота или аскорбиновая кислота (витамин С) в клубнях. Кроме того, что витамин С является необходимым компонентом питания млекопитающих, он имеет антиоксидантную функцию, снижающую ферментативное обесцвечивание.

Низкий уровень калия также может увеличить риск потемнения продукта после приготовления.

Ca Кальций

Потребности культуры

Кальций – элемент, который часто не замечают, но, который имеет важный эффект на кулинарные свойства и качество его хранения. Хорошая подкормка кальцием положительно влияет на потребление и распределение других питательных веществ растением.

Кальций является ключевым компонентом стенок клеток, помогает построить сильную структуру и обеспечивает стабильность клеток. Усиленные кальцием клетки смогут лучше противостоять бактериальной и грибковой инфекциям.

Этот элемент также необходим для деления и увеличения клеток и, поэтому очень необходим в период сильного роста клубней.

Также кальций необходим как ключевой фактор для адаптации растения к стрессовым ситуациям, так как он усиливает реакцию сигнальной цепи при появлении стрессовой ситуации. Работа, изучающая эффективность кальция в усилении реакции растения в стрессовых ситуациях показывает, что внесение нитрата кальция в течение 4 недель повышенных температур улучшило урожайность по сравнению с внесением только азота, внесенного либо перед, либо во время той же самой стрессовой ситуации.

Кальций в основном транспортируется в клубни через волоски на клубнях и столоновые корни. В отличие от других элементов питания, таких как азот, фосфор и калий, большая часть кальция переносится вместе с потоком воды от корней к листьям растения. Будучи уже в листе, кальций больше никуда не перемещается, ни в другие листья, ни вниз к клубням. Листовые обработки кальцием наполняют только сами листья и нет никаких данных о том, что увеличение концентрации кальция в листьях ведет к транспортировке кальция из основных корней к клубням растения перед окучиванием.

Отсюда следует, что кальций должен быть доступен в почве, недалеко от клубнеобразующих корней. Этого можно добиться при помощи прямого внесения нитрата кальция в почву.

Влияние на качество

Нарушения, такие как бактериальная гниль, можно снизить путем внесения кальция в форме нитрата кальция перед окучиванием или во время образования клубней.

Усиление стенок клеток кальцием в клубне помогает избежать сильной степени заболевания бактериальной
гнилью.

Кальций также сокращает уровень заболеваний кожуры клубней серебристой и черной паршой. Но высокий уровень кальция в почве может увеличить уровень заболеваемости паршой обыкновенной.

Mg Магний

Потребности культуры

Магний играет центральную роль в фотосинтезе, так как он находится в центре каждой молекулы хлорофилла. Он также вовлечен в различные ключевые моменты производства сахара и белка, а также в процесс транспортировки сахара в виде сахарозы от листьев в клубни. Сильный дефицит магния может снизить урожайность до 15%.

Потребление магния наиболее важно во время роста клубней. При ограничении потребления магния в условиях сухой почвы, необходимо проводить листовые подкормки.

Потребление магния зависит от возможности катионного обмена почвы и других факторов, таких как присутствие калия, который в больших концентрациях может вызвать дефицит магния. В таких случаях листовые подкормки магнием могут принести выгоду.

Качество клубней

Любой дефицит магния помимо снижения урожайности и содержания крахмала влияет на такие важные качественные характеристики как:

• Снижение уровня белка, влияя на вкусовые
качества

• Низкий уровень магния может снизить сопротивляемость ферментативному обесцвечиванию

• Высокий уровень магния в клубнях снижает почернение и обесцвечивание при контакте сердцевины с воздухом

S Сера

Потребности культуры

Картофель имеет потребности в сере такие же, как и в магнии.

Однако, наличие серы в доступной форме, при посадке показало снижение уровня заболеваемости паршой. Такой эффект мог быть достигнут из-за снижения уровня рН почвы или снижения доступного кальция в ней. Также сера имеет эффект стерилизации при анаэробных условиях почвы.

Дозировки

При внесении 50 кг/га серы в форме доступных сульфатов (например сульфат магния, сульфат калия) достигается эквивалент серы, достаточный для потребления растениями.

B Бор

Потребности культуры

Бор тесно связан с ростом растения – ростом корней и побегов, а также с развитием и опылением растения. Бор также влияет на потребление кальция, поэтому очень важно, чтобы данный элемент не был ограничен.

Бор, после кальция и магния, также влияет на качество хранения клубней и является одним из важнейших катионов в стенках клеток. Здесь он действует в качестве цемента для пектинов, обеспечивая силу сцепления клеточных тканей.

Влияние на качество

Бор стабилизирует кальций в стенках клеток и действует совместно с кальцием для улучшения сопротивляемости растения болезням, вредителям и стрессам окружающей среды.

Также бор вовлечен в метаболизм фенола, снижает окисление фенола, ответственного за ферментативное обесцвечивание. Следовательно, достаточная доза бора снижает риск ферментативного обесцвечивания клубней картофеля.

Zn Цинк

Потребности культуры

Цинк похож на магний и марганец и действует в качестве смешивающего агента в ферментативных реакциях. В данном случае он защищает белки от денатурации.

Также он играет главную роль в метаболизме азота, культуры с дефицитом цинка будут содержать более низкий уровень белков. Цинк также влияет на содержание крахмала.

Влияние на качество

Самый распространенный способ применения цинка – снижение заболевания паршой при низком уровне посадочного материала. Только при внесении в почву можно добиться достаточного его уровня для борьбы с этим заболеванием.

В то время как точный механизм подавления парши не полностью изучен и понят, может быть, что он является частью подкисляющего эффекта сульфата цинка в околоклубневом пространстве почвы.

Однако, цинк должен быть частью стратегии интегрального контроля при поддержке других агрономических мер для ограничения почвенной инфекции с одной стороны и выборе более устойчивых сортов – с другой.

Mn Марганец

 Потребности культуры

Марганец ведет себя подобно магнию в растении картофеля, поддерживая ряд биохимических процессов. Однако марганец, в отличие от магния, крайне немобилен в растении и двигается только вверх через ксилему в листьях. Как только он попадает в листья, он остается в них и не двигается более ни в какие части растения.

Влияние на качество

Проведенные исследования показали, что дефицит марганца может сильно снизить урожайность, содержание крахмала и сахара.

На нейтральном типе почвы, увеличение концентрации растворимого марганца может повысить сопротивляемость к парше обыкновенной. Это происходит из-за фунгицидного эффекта марганца на паршу обыкновенную до нашествия других заболеваний, либо из-за влияния марганца на систему синтеза лигнинов, которые являются физическим барьером на пути болезней. Сопротивляемость к отмиранию растений также улучшается присутствием достаточного количества
марганца.

Внекорневая подкормка «Нутривантом Плюс™ картофель» обеспечивает:

• Повышение на 10-15% урожайности, улучшение показателей качества клубней (повышение содержания крахмала, улучшение вкусовых качеств, товарного вида, повышает стойкость к механическим повреждениям, что приводит к удлиннению срока хранения)

• Улучшение потребления биогенных элементов корневой системой растений картофеля из удобрений и из грунта на 5-10%.

• Стимулирование биохимических процессов, улучшение процессов обмена и стойкости культуры картофеля к разному роду болезней

• Устранение разных стрессов, в частности, вызванных обработками средств защиты растений

·         При выращивании картофеля по интенсивным технологиям (получение урожайности не меньше 50-70 т/га) культура требует сбалансированного минерального питания -макро, - мезо и микроэлементами. 

                 Чувствительность картофеля к биогенным элементам

·          

·         Культура картофеля характеризуется повышенными выносами мезо- и микроэлементов.

·         Характерной особенностью «Нутриванта Плюс™ картофель» является то, что удобрение изготовлено на основе полностью водорастворимого монокалийфосфата (KH₂PO₄), который не содержит балластных токсичных для растений соединений, в его состав входит экологический прилипатель «Фертивант». За счет уникальных свойств прилипателя «Фертиванта», удобрение проявляет пролонгированное действие и синхроний эффект на протяжении 15-20 дней, не смывается осадками и характеризуется повышенным коэффициентом усвоения соединений фосфора (20-25%) через листовую поверхность. Высокие физико-химические свойства «Нутриванта Плюс™ картофель» позволяют приготавливать рабочий раствор в воде с высокой жесткостью.

·         Химический состав удобрения «Нутривант Плюс™ картофель» полностью отвечает физиологическим нуждам культуры картофеля и характеризуется высокими физико-химическими свойствами. Удобрение не содержит хлора, который является ценным для культуры картофеля, так как позволяет получить клубни картофеля с повышенным содержанием крахмала, которые не темнеют при варке.

Влияние элементов минерального питания на урожайность и качество клубней картофеля
 

·         *Примечание:

·         +++ - сильное положительное влияние;

·         ++ - положительное влияние;

·         + - слабое положительное влияние;

·         0 – нет влияния или не установлено;

·          - - слабое отрицательное влияние, особенно проявляется при высоких дозах;

·          - - - отрицательное влияние;